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重庆秀山正宗好吃的龙昌皮蛋 包邮(除甘肃、西藏、新疆、海南)

店铺名称:武陵名特优农产品总汇    | 219人购买 
重庆秀山正宗好吃的龙昌皮蛋 包邮(除甘肃、西藏、新疆、海南)
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龙昌松花皮蛋原名为宋氏松花皮蛋,系重庆秀山名盛特产,以武陵山区新鲜放养鸭蛋为原材料,经过传统配方工艺精细加工腌制而成。具有光泽透明、送花结晶明显,清香持久、味醇鲜爽之特色。

用法用量
食用松花蛋应配以姜末和醋;松花蛋最好蒸煮后食用,不宜存放冰箱。
选购小贴士
选购松花蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。
一掂是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品质好的松花蛋颤动大,无颤动松花蛋的品质较差;
二摇:是用手取松花蛋,放在耳朵旁边摇动,品质好的松花蛋无响声,质量差的则有声音;而且声音越大质越差,甚至是坏蛋或臭蛋;
三看壳:即剥除松花蛋外附的泥料,看其外壳,以蛋壳完整,呈灰白色、无黑斑者为上品;如果是裂纹蛋,在加工过程中往往有可能渗入过多的碱,从而影响蛋白的风味,同时细菌也可能从裂缝处侵入,使松花蛋变质;

四品尝:松花蛋若是腌制合格,则蛋清明显弹性较大,呈茶褐色并有松枝花纹,蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色,中心则呈桔红色,这样的松花蛋切开后,蛋的断面色泽多样化,具有色、香、味、形俱佳的特点。

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