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2015新茶大红袍480 武夷岩茶大红袍 来自星村曹墩村 单罐125g

店铺名称:燕子坞闽乡茶    | 288人购买 
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茶叶推荐

2015年的春茶,轻火,花香高扬回甘好茶汤顺滑,是不错的口粮茶。如果喜欢香气高或者刚喜欢喝岩茶,大红袍480不会失望滴,链接125g单罐散装。

来自武夷山星村曹墩村(半岩)的大红袍
品 名武夷岩茶 大红袍480 2015年春茶


市场价
¥1000元等 级特 级
燕子坞价120香 型花香
规 格125g
包 装默认125g散装*4罐;需要小泡装请告诉燕子
火 工轻火
产 地福建武夷山星村曹墩村

干茶:条索呈眉状,显花香。轻度焙火。

茶汤:盖香上香气高扬,汤色是浅橙色,入口顺滑,回甘明显。不建议久泡,会有苦感。

叶底:较软亮匀齐、红边,

           功夫泡法8克100ml到130ml的容器,既冲即出即可,可以反复冲泡6次以上。

干茶图:

茶汤图:

叶底图:

武夷岩茶的焙火

        茶叶基本特征方面,火候的掌握要注意不同品种、不同季节、不同地区、不同发酵程度、不同等级、不同含水量而有区别,原料粗细不同、新旧茶不同火候轻重程度亦不同,通常内质越好的茶越耐焙。

初焙:茶青经炒揉后送进焙间烘焙,俗称“走水焙”。水焙的温度一定要高(一般由师傅用手背测定)。将炒揉后的茶索均匀摊置在篾制焙笼中的竹筛上,然后将焙笼提放在焙窟上,前后翻拌三次,并由温度由高向低的焙窟顺序后移,直至下焙。这时候的茶叶有六七成干。岩茶初焙,是为了抑制酵素,固定品质,因此要在高温下短时间内进行,这样可最大限度减少茶叶中芬芳油等物质的损失,又可使酵素失去活力。常见的"中低火"
复焙:俗称“足火”。复焙的目的,是为了将拣剔后的茶叶焙至所要求的程度,防止霉变和减少苦、涩味及提高醇爽度。复焙时,温度应比初焙时低,用手感受的火温以感到有烫热感为宜。经过三次翻后,用手捻茶,即成茶末,说明茶已足火,应马上起焙。这时候的茶叶已经足干。 


炖火:在茶叶足干的基础上,再进行文火慢焙,俗称“炖火”,也就是岩茶的第三道火,这也是武夷岩茶传统制法的独特工艺。茶青质素高的岩茶,因为其内质的丰富,经过低温慢焙,促进了茶叶内含物的进一步转化和稳定,同时以火调香、以火调味,使香气、滋味进一步提高,达到熟化香气、加深汤色、提高耐泡程度的效果。而内质不理想的茶青,经过长时间的慢焙,反而超过了物质转化的理想程度,茶汤显得“空”了。所以掌握茶青品质,看青做茶是贯穿始终的。

  炖火的火温,以有一定的热手感为宜,一般在85℃左右。武夷岩茶在足火、炖火后,茶叶表面会呈现宝色、油润,具有特有的焦糖香。

  除了新茶制作过程中的三道火,岩茶的焙火工艺还用在其他的环节起着不同的作用,比如隔年茶重新上市前需要的焙火,成品茶中出现异味的茶需要走异味时的焙火,等等,“焙师傅”的“玩火”手段更是淋漓尽致,出神入化。

 


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