[燕子坞铁观音]滋味美铁观音毛茶 传统铁观音 一斤装 90年代春茶
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推荐理由：
第二年的滋味美制作，15年的春茶依然用去年春茶的风格，低火炭焙60小时，慢火慢炖；依然（带梗的铁观音），采用重摇青炭焙的传统铁观音制作工艺，包揉部分是机器完成，成品干茶是炭焙所特有的蜜香，茶汤橙黄明亮，回甘很棒。
一斤的链接。
| 品 名 | 滋味美传统铁观音（毛茶）春茶 |  | ||
| 市场价 | ￥1300元 | 等 级 | 特 级 | |
| 燕子坞价 | 298元 | 香 型 | 果 香 | |
| 规 格 | 500g | |||
| 包 装 | 马口罐散装 | |||
| 火 工 | 炭焙 | |||
| 产 地 | 福建安溪燕子坞 | |||
原本想给它起一个诗意的名字，无奈墨水有限，看着安静的它，想着做它的初衷，愿它只做一款安静的茶，就叫它滋味美铁观音了。滋味美，美好的滋味。
传统这个词不敢乱起的，传统是传承和统一前人社会经验概念的共识。一看到，传统铁观音我想大家都会有全程手工的画面，包括我，我的脑袋里就会浮现出一条长条板凳，老爸在包揉茶球的画面。铁观音是很多喝茶的人的入门选择，而今时今日，铁观音显然是没落，淡出很多人的茶桌。我们有惋惜怒其不争，也在寻求着新的改变。从2013年的二分之一半传统铁观音到2014年春茶的滋味美铁观音，终于越来越靠近90年代铁观音的味道。
关于滋味美的制作工艺！
滋味美铁观音茶青上选择5年中年枞，工艺上采用日光晒青重摇青（三次），文火慢焙炭焙制作而成。炭焙焙茶是文火慢炖，用龙眼木的木炭，经过20小时以上慢慢加热，通过这个手段，慢慢的将蕴藏在茶叶内质显露出来。
为什么不全程手工？
做茶是反复繁琐很费体力的事情，茶季的时候做茶一天下来休息的时间很好，师傅身体吃不消。采茶有采茶工，从茶叶下山开始晒青，师傅就要开始劳动，反复茶青翻面，跟着阳光移动簸箕。接着摇青。如果手工摇青的话那体力消耗是非常大的。摇青是采用机器控制；炒青也由炒青机与人工配合。最后的炭焙干燥阶段与晾青一样，手工完成。
为什么不去茶梗?
记忆里的铁观音是在在不锈钢茶盘旁边的直筒罐里，有客人来的话打开抓一把放盖碗里直接开泡。那是带着茶梗虽然粗犷却不减茶味的茶；还有是成本关系，去除茶梗，净茶的成本会增加；我们想滋味美是一款平易近人的铁观音。
[燕仔个人品感]品感具有主观性,仅供参考
干茶带梗，干茶包揉依旧用现下清香型铁观音的外观，颗粒状。干茶的香气不出彩，是特有的炭焙带的蜜香。盖香是香梨的清甜香，这个很令我惊喜；汤香是熟果香；茶汤入口比清香铁观音多了一份浓厚感，当然牺牲的是相对的鲜爽，这个看个人喜欢，我喜欢前者更多:)；回甘快速明显。因为带茶梗，冲泡的时候100ml的盖碗，7g就可以。叶底如图,采摘的茶青较嫩，耐泡度还不错
干茶图：
茶汤图：
叶底图：
关于滋味美的制作工艺！
滋味美铁观音茶青上选择5年中年枞，工艺上采用日光晒青重摇青（三次），文火慢焙炭焙制作而成。炭焙焙茶是文火慢炖，用龙眼木的木炭，经过20小时以上慢慢加热，通过这个手段，慢慢的将蕴藏在茶叶内质显露出来。
为什么不全程手工？
做茶是反复繁琐很费体力的事情，茶季的时候做茶一天下来休息的时间很好，师傅身体吃不消。采茶有采茶工，从茶叶下山开始晒青，师傅就要开始劳动，反复茶青翻面，跟着阳光移动簸箕。接着摇青。如果手工摇青的话那体力消耗是非常大的。摇青是采用机器控制；炒青也由炒青机与人工配合。最后的炭焙干燥阶段与晾青一样，手工完成。
为什么不去茶梗?
记忆里的铁观音是在在不锈钢茶盘旁边的直筒罐里，有客人来的话打开抓一把放盖碗里直接开泡。那是带着茶梗虽然粗犷却不减茶味的茶；还有是成本关系，去除茶梗，净茶的成本会增加；我们想滋味美是一款平易近人的铁观音。
滋味美的制作工艺流程图
晒青在下午4点出头，这个时候的太阳刚刚好，不会太烈，有可以利用阳光照射和吹风的萎凋，散发茶叶部分水分和茶青的青草气。晒青也需要长期经验累积，叶子薄厚均匀的摊放在簸箕或茶巾上，隔断时间反复的翻面，到叶子疲软状态，叶面失去光泽，手提叶梢基部顶端下垂为适度。这个时候就可以进行摇青了。
晒青最大的感受就是要跟着阳光跑，要时常反复的给茶叶翻面，是很繁琐又去体力的劳动。
摇青。把茶青装入摇青机中，通过摇青筒滚动，茶青跳动、旋转、摩擦运动，使叶缘部分细胞受到损伤，促进物质 -的酶促转化。
炒青。通过高温炒青，迅速制止酶促氧化作用，固定在做青阶段已行程的色、香、味内质，并蒸发较多水分，便于揉烘阶段操作。 -
包揉：把茶胚装进布巾或小茶袋中包揉，运用“揉、压、搓、抓”的手法，使茶胚条索紧结、弯曲或成螺旋状。 -
包揉也是需要反复进行，到茶叶形状紧结满意为止。
炭焙是最辛苦的阶段，炭焙间温度极高，师傅翻茶一次都会满身大汗。炭焙时间久，根据茶叶的干燥情况，一般要16-24小时以上。
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[燕子坞铁观音]滋味美铁观音毛茶 传统铁观音 一斤装 90年代春茶 的评论
安徽宣城 ID386103 :
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评论时间：2025年04月30日
山东滨州 ID712618 :
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评论时间：2025年04月30日
湖南永州 ID701955 :
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评论时间：2025年04月30日
浙江宁波 ID557235 :
没想到，老板无条件给换啦，呵呵
评论时间：2025年04月30日
四川泸州 ID129904 :
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评论时间：2025年04月30日
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江苏连云港 ID710417 :
发货速度很快哦，东西很赞!!
评论时间：2025年04月30日
河北衡水 ID784367 :
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山东烟台 ID591847 :
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西藏阿里 ID367795 :
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