[燕子坞铁观音]滋味美铁观音毛茶 传统铁观音 一斤装 90年代春茶- -食品/保健/女装/流行女装
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[燕子坞铁观音]滋味美铁观音毛茶 传统铁观音 一斤装 90年代春茶

店铺名称:燕子坞闽乡茶    | 397人购买 
[燕子坞铁观音]滋味美铁观音毛茶 传统铁观音 一斤装 90年代春茶
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双II特惠 活动日期:2015年11月10日 - 2015年11月12日
  • 单笔订单满300元,立减15
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  • 单笔订单满800元,立减60
  • 单笔订单满1000元,立减100元 (上不封顶)

 

推荐理由:

第二年的滋味美制作,15年的春茶依然用去年春茶的风格,低火炭焙60小时,慢火慢炖;依然(带梗的铁观音),采用重摇青炭焙的传统铁观音制作工艺,包揉部分是机器完成,成品干茶是炭焙所特有的蜜香,茶汤橙黄明亮,回甘很棒。

一斤的链接。

品 名滋味美传统铁观音(毛茶)春茶
市场价¥1300元等 级特 级
燕子坞价298香 型果 香
规 格500g
包 装马口罐散装
火 工炭焙
产 地福建安溪燕子坞

原本想给它起一个诗意的名字,无奈墨水有限,看着安静的它,想着做它的初衷,愿它只做一款安静的茶,就叫它滋味美铁观音了。滋味美,美好的滋味。

传统这个词不敢乱起的,传统是传承和统一前人社会经验概念的共识。一看到,传统铁观音我想大家都会有全程手工的画面,包括我,我的脑袋里就会浮现出一条长条板凳,老爸在包揉茶球的画面。铁观音是很多喝茶的人的入门选择,而今时今日,铁观音显然是没落,淡出很多人的茶桌。我们有惋惜怒其不争,也在寻求着新的改变。从2013年的二分之一半传统铁观音到2014年春茶的滋味美铁观音,终于越来越靠近90年代铁观音的味道。

 

关于滋味美的制作工艺!

滋味美铁观音茶青上选择5年中年枞,工艺上采用日光晒青重摇青(三次),文火慢焙炭焙制作而成。炭焙焙茶是文火慢炖,用龙眼木的木炭,经过20小时以上慢慢加热,通过这个手段,慢慢的将蕴藏在茶叶内质显露出来。

 

为什么不全程手工?

 

做茶是反复繁琐很费体力的事情,茶季的时候做茶一天下来休息的时间很好,师傅身体吃不消。采茶有采茶工,从茶叶下山开始晒青,师傅就要开始劳动,反复茶青翻面,跟着阳光移动簸箕。接着摇青。如果手工摇青的话那体力消耗是非常大的。摇青是采用机器控制;炒青也由炒青机与人工配合。最后的炭焙干燥阶段与晾青一样,手工完成。

 

为什么不去茶梗?

记忆里的铁观音是在在不锈钢茶盘旁边的直筒罐里,有客人来的话打开抓一把放盖碗里直接开泡。那是带着茶梗虽然粗犷却不减茶味的茶;还有是成本关系,去除茶梗,净茶的成本会增加;我们想滋味美是一款平易近人的铁观音。

[燕仔个人品感]品感具有主观性,仅供参考

干茶带梗,干茶包揉依旧用现下清香型铁观音的外观,颗粒状。干茶的香气不出彩,是特有的炭焙带的蜜香。盖香是香梨的清甜香,这个很令我惊喜;汤香是熟果香;茶汤入口比清香铁观音多了一份浓厚感,当然牺牲的是相对的鲜爽,这个看个人喜欢,我喜欢前者更多:);回甘快速明显。因为带茶梗,冲泡的时候100ml的盖碗,7g就可以。叶底如图,采摘的茶青较嫩,耐泡度还不错

 干茶图:

茶汤图:

叶底图:

 

关于滋味美的制作工艺!

滋味美铁观音茶青上选择5年中年枞,工艺上采用日光晒青重摇青(三次),文火慢焙炭焙制作而成。炭焙焙茶是文火慢炖,用龙眼木的木炭,经过20小时以上慢慢加热,通过这个手段,慢慢的将蕴藏在茶叶内质显露出来。

为什么不全程手工?

做茶是反复繁琐很费体力的事情,茶季的时候做茶一天下来休息的时间很好,师傅身体吃不消。采茶有采茶工,从茶叶下山开始晒青,师傅就要开始劳动,反复茶青翻面,跟着阳光移动簸箕。接着摇青。如果手工摇青的话那体力消耗是非常大的。摇青是采用机器控制;炒青也由炒青机与人工配合。最后的炭焙干燥阶段与晾青一样,手工完成。

为什么不去茶梗?

记忆里的铁观音是在在不锈钢茶盘旁边的直筒罐里,有客人来的话打开抓一把放盖碗里直接开泡。那是带着茶梗虽然粗犷却不减茶味的茶;还有是成本关系,去除茶梗,净茶的成本会增加;我们想滋味美是一款平易近人的铁观音。

滋味美的制作工艺流程图

晒青在下午4点出头,这个时候的太阳刚刚好,不会太烈,有可以利用阳光照射和吹风的萎凋,散发茶叶部分水分和茶青的青草气。晒青也需要长期经验累积,叶子薄厚均匀的摊放在簸箕或茶巾上,隔断时间反复的翻面,到叶子疲软状态,叶面失去光泽,手提叶梢基部顶端下垂为适度。这个时候就可以进行摇青了。

晒青最大的感受就是要跟着阳光跑,要时常反复的给茶叶翻面,是很繁琐又去体力的劳动。

摇青。把茶青装入摇青机中,通过摇青筒滚动,茶青跳动、旋转、摩擦运动,使叶缘部分细胞受到损伤,促进物质 -的酶促转化。

炒青。通过高温炒青,迅速制止酶促氧化作用,固定在做青阶段已行程的色、香、味内质,并蒸发较多水分,便于揉烘阶段操作。 -

包揉:把茶胚装进布巾或小茶袋中包揉,运用“揉、压、搓、抓”的手法,使茶胚条索紧结、弯曲或成螺旋状。 -

包揉也是需要反复进行,到茶叶形状紧结满意为止。

炭焙最辛苦的阶段,炭焙间温度极高,师傅翻茶一次都会满身大汗。炭焙时间久,根据茶叶的干燥情况,一般要16-24小时以上。


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[燕子坞铁观音]滋味美铁观音毛茶 传统铁观音 一斤装 90年代春茶 的评论

    辽宁阜新 ID333097 :
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    评论时间:2024年05月17日

    四川南充 ID387796 :
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    评论时间:2024年05月17日

    湖北荆门 ID372922 :
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    评论时间:2024年05月17日

    吉林辽源 ID460579 :
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    评论时间:2024年05月17日

    四川宜宾 ID587439 :
       [燕子坞铁观音]滋味美铁观音毛茶 传统铁观音 一斤装 90年代春茶质量好的没话说物超所值不过事实证明 我要减肥了
    评论时间:2024年05月17日

    广西防城港 ID577223 :
    血脂高能吃灵芝孢子粉吗破壁灵芝孢子粉哪些牌子靠谱
    评论时间:2024年05月17日

    内蒙古包头 ID523995 :
       不错不错,这样的老板我喜欢~~~~
    评论时间:2024年05月17日

    青海西宁 ID191901 :
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    评论时间:2024年05月17日

    湖南怀化 ID378782 :
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    评论时间:2024年05月17日

    海南白沙 ID829702 :
    发货很快,收到宝贝很满意。 第一次尝试[燕子坞铁观音]滋味美铁观音毛茶 传统铁观音 一斤装 90年代春茶,感觉还不错,以后还会光顾的。 
    评论时间:2024年05月17日