龙岩客家自制木薯粉芋子包甜品芋圆必备纯天然勾芡烹饪亦可

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木薯粉非地瓜粉，木薯粉和地瓜粉一样都可用于勾芡，烹饪 ，

但是，做芋子包及芋子板必须用这种木薯粉。

芋子板制作方法：

先把芋子蒸熟，剥皮，然后打碎（我们客家家庭用酒瓶洗干净，瓶底来剁，剁碎），撒下木薯粉，一直撒，一直撒，一直和，一直和，跟和面粉一样，一直和到不粘手为止，一定要和到不粘手为止，越和久点，做出来才越是有韧性，越Q，这样完了之后，可以揉成长状然后切，也可以揉成手指状，任意状，便可下锅……

甜品店芋圆制作方法

先将芋子，或者地瓜红薯或紫薯（这样做出来漂亮点，有颜色），或者南瓜隔水蒸熟，然后压扁，压烂，撒下白糖，或者奶粉（这样会更香，即香又甜），然后再撒下木薯粉，用手一直和，象和面团一样，和到不粘手为止，然后不可以捏或者揉成自己喜欢的形状，等锅里水开了，把捏好形状的芋圆扔进去煮，煮到浮起来为止，捞出，倒入事先准备好的冷水或者冰水，这样热涨冷缩，缩紧，才会Ｑ哦……。很简单吧……。

 

 

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