青岩豆腐干 豆干干货贵州特产农家自制豆干250g 酥松带弹性

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青岩的豆腐最大的特点是用酸汤点的，不用石膏。青岩豆腐是用龙井寨流出的水做的，别的地方做不出来 。青岩豆腐干经过十几道工序加工，干香干香的，带着点奇妙的弹性，颇有些嚼头。

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在青岩的街上见到最多的是豆腐，一样的品质，不同的工艺，让你看到豆腐的花样翻新。泡豆腐、豆腐皮、鸭脚板、豆腐肉、烤豆腐、酿豆腐，长形、大小方形、脚板形，白的、黄的、暗绿的，往往会让初来乍到的人大开眼界。 走进任何一家的豆腐作坊，只见石磨清水流过，滤布洁白，摆放豆腐的桌子一尘不染，烘烤豆腐的灶台干干净净，做豆腐的人也清清爽爽。青岩的豆腐有十几道工序，要想让豆腐都能做成干货远走四方，烘、烤、炒的手艺都必须是一流的。

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豆腐皮听起来极平常,但青岩的豆腐皮却是与别处大不相同的,这里的豆腐皮制作极为讲究,从新鲜的豆腐制成豆腐皮,其间要经过腌、晒、烘、炒等十多道工序。成品如手掌大小,厚不足1厘米,几片捆扎为一提存放起来,一年半载不会变质变味。做菜时先用热水浸泡洗去浮尘,切成小条,凉拌、煮汤、炒吃均可,这种豆腐皮酥松而略带弹性,易入味,是青岩豆制品中最具特色和最受欢迎的品种,旅游者通常都会捎带些回去。

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