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请亲们先阅读注意事项，再拍美味梭子蟹！

 

1、8月15号开始发货，一直到9月发的是二母蟹，就是当年的小母蟹，肉爆肥，黄嫩香，相当于河蟹的六月黄蟹，一斤大约3-4只，一箱3斤，10-12只。

10月开始发大的母蟹，半斤左右一只，一箱5-7只，保肥保新鲜！

 

2、海蟹不像河蟹，出水之后死亡率非常高，所以只能发顺丰24小时可达地区，保证新鲜度，但不排除死亡，亲们不要说发了一箱死蟹，做中差评之类！

 

3、24小时顺丰可达地区，成活率很高，24小时顺丰不达区域，设置了999运费，暂不发货，等天气冷一些再放开发货。

 

 

老话说，农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味、营养最佳。大家都知道从螃蟹的肚脐就能分辨出雌雄螃蟹：肚脐圆圆那种是母螃蟹，肚脐尖尖的就是公螃蟹。市场上常见一种肚脐不圆不尖的螃蟹，大家管它叫“二胰子”蟹。
   所谓的“二胰子”螃蟹，大名是二母梭子蟹。就好比是十五六岁的小姑娘，发育不明显，长成脱壳后才会成为圆脐（也就是大家眼中正常的母蟹）。所以，人家实际上是“黄花大姑娘”，是还没有跟公蟹交配的母蟹——“处女蟹”，这种蟹子肉质嫩，在这个季节正是最肥美的时候，理论上要比公蟹肥，满满的肉和膏！

 

9月二母蟹实拍：

 

 

 

 

 

 

梭子蟹是多年生大型蟹类动物，也是我国重要的海产蟹类，因头胸甲呈梭子形而得名。梭子蟹具有生长迅速，养殖利润丰厚，营养价值和经济价值较高的特点，一般在浅海生活及繁殖，冬天移居到10-30米的深海，喜在泥沙底部穴居。以冬季徊游季节的梭子蟹为最佳，个大肉肥。

 

梭子蟹可鲜食，也可腌食，还可晒成蟹米，研磨蟹酱，腌制全蟹，制成罐头等，蟹壳还可药用。新鲜的梭子蟹蒸、煮、炖、卤烧、煎炸，都营养丰富，味道鲜美。

 

我们在市场常见的梭子蟹，多为三疣梭子蟹，因其背部有三个疣状突起而得名，梭子蟹在我国是一种非常常见的海产，每年秋季为盛产期，肉质丰满鲜美。

雌蟹俗称“圆脐”，以雌蟹为好，怀卵大蟹又叫“石榴黄”，雌雄蟹市场价格相差悬殊。蟹肉色洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味，因而久负盛名，居海鲜之首。如清代李渔所言，“蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而贵似金，已造色香味三者之极，更无一物可以上之”。梭子蟹每百克肉含蛋白质14克，脂肪2.6克及其他营养元素若干。一般食用方法是清蒸，将其肉蘸以姜末醋汁，佐以，别有风味。

 

下面是去年11月份的4两左右母蟹实拍展示：

 

梭子蟹最常见的烧法有两种：家蒸和煮萝卜汤，酒店点击率最高的是家蒸。

 

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