五香味蒸肉米粉纯手工炒制 湖北黄冈武穴蕲春黄梅土特产

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米粉蒸肉全过程：

第一步骤是把早稻米洗干净，晾干。

第二步骤是把米炒熟并加入大茴、小茴、桂皮，加入五香料可以使米粉肉具有独特的自然香味。

第三步骤是把炒好的米一勺勺地倒在石磨上，磨石磨的人非常吃力，米一点点地由粗变细，一遍二遍三遍，直至变成米粉。

第四步骤是用开水把米粉搅拌均匀，并加入腌制的排骨。

第五步骤是在蒸笼的底层用龙坪油面和切面铺垫。

第六步骤是把米粉和排骨都倒入蒸笼。

第七步骤是在大锅里加水，将蒸笼置于锅上，用土灶烧柴火蒸煮。

第八步骤是在米粉蒸肉起笼前用筷子打气孔，并放入五六颗蒜头和一些葱叶。

 

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