农家自制炒米泡 大悟特产

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炒米制作过程：炒米是用糯米制作，把淘洗干净的糯米先经过蒸熟，再晾晒，揉搓成散粒，做成半成品，这种半成品叫阴米，炒制之前要先温制，就是把阴米放在锅里，文火慢慢的翻炒，等阴米温度达到六七十度的时候停住保温准备进入爆炒的阶段了，为什么说炒米是沙锅炒米呢，因为炒米在爆炒的时候受热要均匀，不然很难爆开，也容易焦糊，所以先在锅里放一点干净的盐沙，先把沙的温度炒高，然后抓一把温好的阴米放在热沙里面，快速的翻动，阴米很快就一颗一颗的爆成了白花花的炒米，趁热赶快把炒米捞上来，用专用的细筛滤去细沙，放在盆里等它自然冷却，然后装坛密封，由此可见，炒米的做法复杂，任何一个环节没做好，都很难做出香脆的炒米。

     炒米只要密封好，可以储存很久都不会亚的。每次吃完尽快密封好，存放几个月都不会有质量问题的。

 

传统上人们将产后一个月称为“坐月子”，由于产妇在生产后身体比较虚弱，因此，月子期间有很多需要注意的事情，在吃方面也是一样，月子中应多吃些补血补气的食物。

红糖泡阴米子。

　　阴米子就是炒米。选上等的糯米大火蒸熟，阴干，然后将其与桐油炒过的沙子按1:1的比例倒入铁锅里，用锅铲不停地翻炒，再用米筛耐心地筛掉沙子，即成阴米。用沙子炒过的阴米，洁白圆润，入嘴即化，老人们喜欢吃。

　　阴米子还有一种炒法，就是不放沙子，只用香油炒爆。这种阴米又叫油米，香脆黄亮，深受孩子们喜爱。

    本店是实体店和网店同步销售，所有商品都是大悟县乡村农户自产自销的农副产品，系纯天然，无污染绿色食品。可接受团体大单，量大从优，日期新鲜，欢迎选购。

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