烘焙原料美玫牌低筋面粉低粉蛋糕粉小麦粉饼干粉曲奇蛋挞低粉2kg

东囍烘焙 是烘焙原料/低粉/高粉/全麦粉/无盐黄油/有盐黄油/淡奶油/马苏里拉/奶油芝士/马斯卡彭/冷冻蛋挞皮/咸蛋黄/烘焙馅料/红豆/莲蓉/栗子/绿豆/砂糖/糖粉/红糖/麦芽糖/蔓越莓干/杏仁片/杏仁粉/巧克力/可可粉/抹茶粉/吉利丁片/粉/酵母粉/柠檬汁/朗姆酒/力娇酒/百利甜酒/香草精/香草荚/香草粉/披萨草/罗勒/肉桂粉/迷迭香/黑胡椒/泡打粉/苏打粉/塔塔粉/吉士粉/糯米粉/粘米粉/澄面/玉米淀粉/消化饼干/奥利奥碎/手指饼干/椰蓉/椰浆/椰浆粉/西米露/炼乳/烘焙奶粉/糖珠/糖针/糖片/糖珠/糖浆/红豆/红豆沙/西米/绿豆/棉花糖/花生碎/核桃/杏仁/果酱/沙拉酱/番茄酱/鸡翅腌料/肉松/面包糠/烘焙装饰原料/色素/色粉/红曲粉/超值套餐/烘焙相关原料/烘焙模具/大蛋糕模/小蛋糕模具/面包模/土司模/烤盘/连模/披萨盘/派盘/饼干模/蛋挞模/瓦片酥模/慕斯圈/围边/切模/布丁瓶/木糠杯/烤盅/陶瓷碗/巧克力模/冰棒/棒棒糖/推推乐/马卡龙模/甜甜圈/纸模/纸杯/纸碗/锡纸模/硅胶模/慕斯托/蛋糕垫/垫纸/鸡蛋模/芭比娃娃/特色模具/展艺专区/展艺原料/展艺模具/展艺工具/烘焙工具/电动打蛋器/手动打蛋器/电子称/量杯/量勺/硅油纸/锡纸/硅胶垫/抹刀/刮刀/脱模刀/刮板/抹平器/锯齿刀/切刀/披萨刀/芝士刨/分片器/清洁刷/裱花嘴/裱花袋/裱花台/转换器/面粉筛/糖粉筛/喷花模/打蛋盆/温度计融化碗/挖球勺/裱花笔/挤酱瓶/手套/和面袋/擀面杖/食品夹/防溅盖/冷却架/肉锤/面糊分配器/桌布/餐垫/一次性刀/叉/勺/必备基本工具/烘焙相关工具/精美包装/饼干桶/千层蛋糕盒/塑料包装系列/裱花蛋糕盒/芝士蛋糕盒/蛋糕卷包装盒/点心盒/月饼包装盒/纯白/牛皮色包装/杯子/麦芬蛋糕盒/点心袋+底托套装/饼干袋/小点心袋/面包袋/吐司袋/自封袋/自立袋/马卡龙/巧克力包装盒/手提礼品袋/相关甜品包装/慕斯托/慕斯垫/蛋糕垫/花纸/油纸/糯米纸/糖果纸/瓶盖纸/雪糕棍/棒棒糖棍/推推乐桶/封口贴/扎丝/彩带/挂签/插牌/纸扣/刀/叉/盘/勺/蜡烛/生日帽/封口机/拉菲草/纽扣电池/绿豆糕包装/烧烤腌料/意面专题/牛轧糖专区/马卡龙专区/翻糖专区/翻糖工具/模具/翻糖装饰糖/冰袋/泡沫箱/邮费补拍/中秋节专区/月饼原料/月饼模具/月饼袋/月饼包装盒/高档月饼礼盒/月饼托/50-63g月饼托+袋套装/75-83g月饼托+袋套装/100-150g月饼托+袋套装/吸塑盒/蛋黄酥盒/脱氧剂/干燥剂/封口机中的佼佼者，店铺旺旺: greatgreatxx，公司名称: ，所属行业: 家居用品/居家日用/厨房餐饮/卫浴洗浴公司地址: 湖北武汉 烘焙原料美玫牌低筋面粉低粉蛋糕粉小麦粉饼干粉曲奇蛋挞低粉2kg价格:15.00 烘焙原料美玫牌低筋面粉低粉蛋糕粉小麦粉饼干粉曲奇蛋挞低粉2kg销量:1

【正宗】香港美玫牌低筋面粉 (顶级蛋糕粉)

质量等级：精制级

规  格：2000克密封分装

保质期: 6个月（遮光密封保存）

生产日期: 期不断更新，请查询本店日期表

原包装：22.7公斤/袋（布袋）

本店另有多种规格的美玫低筋面粉出售哦！

美玫低筋面粉500g分装:

美玫低筋面粉1Kg原装：http://item.taobao.com/item.htm?spm=686.1000925.1000774.30.jqit1R&id=39360900595

美玫低筋面粉22.7Kg原装：http://item.taobao.com/item.htm?spm=686.1000925.1000774.12.jqit1R&id=39592514462

 

   

说明：烘焙必备，优质蛋糕面粉（低筋面粉）酒店饼房的标准配置－美玫低筋面粉.低筋面粉是制作西点及干点的专用面粉。因面粉面筋度较低，更加适合制作西点、饼干，制作的成品不回缩。

面粉分类

高筋面粉：拉面，面条，面包等需要筋度比较高的点心

中筋面粉：饺子皮（市场或超市买到的精面粉，就是中筋面粉）

低筋面粉：蛋糕，曲奇，中点，西点，都是需要筋度低的面粉

无筋面粉：也叫澄面。中式早点中水晶虾饺的水晶皮，就是它做成的。还有奶黄馅，中式早餐中的拉肠粉，也需要用到它。

美玫牌一直以来高居香港高级糕点市场的领导位置，是许多五星级酒店和高档美食餐厅均选用的顶级糕点粉。

好的糕点粉是成功的基础，建议一定要买好的糕点粉，做出来的成品才会更加完美。

低筋面粉：蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用来做蛋糕等松软糕点「美玫牌」糕點粉採用特級進口小麥碾制而成，為精制粉心粉。具低灰份、顏色自然白皙、麥香味特濃、吸水力強等顯著優點。此外，「美玫牌」糕點粉非常適合制作港式饅頭、高檔中式包點、月餅、蛋糕等，制成品組織細膩、鬆軟可口、體積大、富彈性，而且天然健康，品質卓著，為中國國家免檢產品。人民大會堂、釣魚台國賓館、中國航天局訓練基地、星級酒店均選用「美玫牌」頂級糕點粉。

            高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉的区别　

　低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。
 1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.
(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):bread flour ,高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.

(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等.
(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):all purpose flour ,一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。 通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等.
(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):cake flour ,用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。
  　西人超市放在baking的地方，是纸盒子装的，这样1盒2磅，$3左右。我在中国超市找到台湾产的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。所以比较下来，袋子装的稍微便宜一点。一般，如果做比较大的生日蛋糕，纪念日蛋糕，我用盒子装的，平时做小点心或者一般蛋糕就用袋子装的。 如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的～ 低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以 。

 蛋糕,西点不可缺少的必备原料之一

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